8T00HI91-3001
-tapahtumat: tilaukset ja pop up -kahvila/lounas - liiketoiminnan järjestäminen RestoLabilla (mahdolliset ulkopuoliset tapahtumat) edellyttää tiimien osallistumista suunnitteluun ja toteutukseen ja siten osallistuminen konkreettiseen toimintaan lähitapaamisissa on olennaista ja arvioinnissa huomioitavaa
-tapahtumatoteutukset ovat 3-4 tiimin ryhmissä
8T00GK92-3002
-kurssin kulku tarkentuu ennen kurssin aloitusta ja moodle avautuu soveltuvin osin myös ennen kurssin varsinaista avautumispäivää
-kurssi avautuu ke 18.2. ja sulkeutuu 29.5. mutta tehtävien palautusten ajankohdat ovat aikaisemmin. Yhteinen lopetustapaaminen 24.4.26 iltapäivällä.
-18.2. klo 16-17 vapaaehtoinen aloitus- kokoontuminen zoomissa (voi tulla muutoksia ja korvataan videotervehdyksellä)
8T00GK90-3001
vko 10: torstai 5.3. – Videot ja Moodlen muu materiaali julkaistaan, opintojakson aloitus (ei yhteistä online tapaamista iltapäivällä)
vko 13: perjantai 27.3. klo 9.00–11.30, online kaikki yhdessä
vko 17: perjantai 24.4. klo 9.00–11.30, online kaikki yhdessä
Opintojaksolla ei ole ennakkotehtävää.
8T00DQ76-3009
Opintojakson aloituskerta on perjantaina 6.3.2026 klo 9-16 TAMKin tiloissa.
Opintojaksolle osallistuminen edellyttää läsnäoloa aloituskerralla.
8T00FW18-3002
Mikäli tarvitset pakottavasta syystä erityisjärjestelyjä tai -aikatauluja, tai et pakottavasta syystä pääse osallistumaan opintojakson tapaamisiin, ilmoita siitä opettajalle etukäteen. Mikäli sinulla on, tai epäilet että sinulla on, opinnoissasi erityisen tuen tarpeita, ota myös silloin yhteyttä opettajaan. Yhteydenottosi on luottamuksellinen. Lisätietoa Intrassa: Saavutettavuus ja yksilölliset opiskelujärjestelyt opiskelijalle.
8T00FW09-3002
Osaamistavoitteet
Opiskelija:
- tuntee palvelukonseptoinnin sekä tuotekehitys- ja innovaatioprosessin vaiheet
- tuntee osallistavia tutkimus- ja kehittämismenetelmiä ja projektityökaluja
- soveltaa menetelmiä ja työkaluja käytännössä living lab -ympäristössä
- kehittää moniaistista palvelumaisemaa osana tuote- tai palvelukonseptia yhteistyössä asiakkaiden ja eri alojen toimijoiden kanssa
- ymmärtää ja huomioi kansainvälisiä ruoka-, juoma- ja tapakulttuureja
- seuraa ja soveltaa alan uusinta tietoa ottaessaan käyttöön uusia raaka-aineita ja tuotantotapoja
- ymmärtää ruokajärjestelmän kestävyyshaasteita ja niiden keskinäisiä riippuvuuksia
- pyrkii kehittämisessä kohti vastuullisia ja hyvinvointia tukevia ratkaisuja
Sisältö
MITÄ tuotekehitysprosessi, palvelukonseptointi ja palvelumaiseman kehittäminen tarkoittavat?
MIKSI ruokajärjestelmän kestävyyshaasteet edellyttävät palvelualoilta innovatiivisuutta, kokeilukulttuuria ja ketterää kehittämistä?
MITEN ruokatuotteita, palveluja ja palvelumaisemaa kehitetään innovatiivisesti asiakkaan tarpeet ja vastuullisuusnäkökohdat huomioiden?
8T00FW08-3002
Opintojaksolla tarvitaan ammattityövaatteet ja -työkengät sekä keittiön että asiakaspalvelun osalta.
8T00FW14-3002
As soon as your course registration is accepted, you will receive a course key (password) to access Moodle platform of this course.
The orientation assignment, which must be completed in the first week of the course, is a prerequisite for continuing with the course. The orientation assignment opens at the beginning of the course and the assignment is due on October 26, 2025.
Maximum absence from learning dialogue sessions: 2/4. If you participate less than two (2) sessions, you can not continue at this course (=fail). Learning dialogue schedule will be published in the beginning of the course.
If you need special arrangements or schedules for a compelling reason, or if you are unable to attend the course meetings for a compelling reason, please inform the teacher in advance. If you have, or suspect that you have, special support needs in your studies, please also contact the teacher. Your contact is confidential. More information on Intra: Accessibility and individual study arrangements for students.
8T00GL52-3001
Opintojaksoon sisältyy ennakkotehtävä, joka avautuu Moodlessa 30.9.2025.