Rajaa hakua
Piilota rajaukset
8T00FW13-3001
Opintojakson aloitus maanantaina 26.8.2024 klo 9.00, TAMKilla. Läsnäolovelvoite.
8T00FW10-3001
Opintojakson käytännön harjoitukset tehdään Resto Labissa ja näin ollen tarvitaan ammattikeittiön työvaatteet ja työkengät!
8T00FW14-3001
Osa yhteisistä opetuskerroista voidaan toteuttaa englanniksi.
8T00FW17-3001
Verkkototeutus (online), yhteiset tapaamiset Zoomissa tiistaisin ja keskiviikkoisin klo 8.15-10.30 aloituskerralla 7.1. annetun tarkemman toteutusaikataulun mukaan.
Opintojakson aloitus 7.1. 2025 klo 9.00-10.30, Zoomissa. Zoom-linkki saatavilla opintojakson Moodlessa 7.1.
Opiskelijalla on läsnäolovelvoite opintojakson aloituskerralla.
***
Opintojakso on osa Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelman 3. vuosikurssin kevään Tulevaisuuden tekijät 15 op. kokonaisuutta.
8T00FW19-3001
Opintojakso on osa Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelman 3. vuosikurssin kevään Tulevaisuuden tekijät 15 op. kokonaisuutta.
8T00FW18-3001
Opintojakso on osa Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelman 3. vuosikurssin kevään Tulevaisuuden tekijät 15 op. kokonaisuutta.
Opintojakson aloitus 7.1.2025 klo 11.30-14.00, verkkotapaaminen, Zoom. Zoom-linkki saatavilla opintojakson Moodlessa.
Opintojaksoon kuuluu ennakkotehtävä. Ennakkotehtävä Moodlessa saatavilla 12.12.2024 alkaen ja palautus 6.1.2025 mennessä.
Muista ilmoittatua opintojaksolle Pakissa. Moodleen pääset, jos olet ilmoittautunut opntojaksolle ja sinut on hyväksytty opiskelijaksi.
8T00FW08-3001
Opintojaksolla järjestetään tapahtumia, joiden kokonaisvaltaisessa suunnittelussa, toteutuksessa/johtamisessa ja arvioinnissa vahvistetaan esihenkilövalmiuksia. Tapahtuman järjestämisen -prosessin haltuun ottamisen ohella painotetaan tarinallistamista ja ohjaustaitoja. Tarinallistamisesta pidetään Tarinakone Oy:n pitämä sparraustyöpaja opintojakson aloituskerralla.
T650B-5-3011
uom. Suomalaiset tutkinto-opiskelijat voivat vastata tehtäviin halutessaan suomeksi. Tehtävänannot ovat englanniksi.
Opintojaksolle ilmoittaudutaan normaaliin tapaan Pakissa.
Tehtävissä on paljon valinnaisuutta. Tämä mahdollistaa sen, että opiskelija voi edetä kurssilla omien tavoitteidensa mukaisesti.
Virtuaaliopintojakso Moodlessa on auki 22.1.-11.12.2024. On toivottavaa, että kevätlukukaudella aloittaneet saavat suorituksen valmiiksi kevätlukukauden aikana ja syyslukukaudella aloittaneet syksyn aikana.
8T00FW09-3001
Osaamistavoitteet
Opiskelija:
- tuntee palvelukonseptoinnin sekä tuotekehitys- ja innovaatioprosessin vaiheet
- tuntee osallistavia tutkimus- ja kehittämismenetelmiä ja projektityökaluja
- soveltaa menetelmiä ja työkaluja käytännössä living lab -ympäristössä
- kehittää moniaistista palvelumaisemaa osana tuote- tai palvelukonseptia yhteistyössä asiakkaiden ja eri alojen toimijoiden kanssa
- ymmärtää ja huomioi kansainvälisiä ruoka-, juoma- ja tapakulttuureja
- seuraa ja soveltaa alan uusinta tietoa ottaessaan käyttöön uusia raaka-aineita ja tuotantotapoja
- ymmärtää ruokajärjestelmän kestävyyshaasteita ja niiden keskinäisiä riippuvuuksia
- pyrkii kehittämisessä kohti vastuullisia ja hyvinvointia tukevia ratkaisuja
Sisältö
MITÄ tuotekehitysprosessi, palvelukonseptointi ja palvelumaiseman kehittäminen tarkoittavat?
MIKSI ruokajärjestelmän kestävyyshaasteet edellyttävät palvelualoilta innovatiivisuutta, kokeilukulttuuria ja ketterää kehittämistä?
MITEN ruokatuotteita, palveluja ja palvelumaisemaa kehitetään innovatiivisesti asiakkaan tarpeet ja vastuullisuusnäkökohdat huomioiden?
8T00FW16-3001
Opintojakso alkaa maanantaina 3.3. 2025 itsenäisellä ennakkotehtävällä, joka on saatavilla Moodlessa 3.3. alkaen (opiskelijoille, jotka on hyväksyttynä Pakissa). Maanantaina 3.3. ei ole yhteistä opetusta.
Toteutusaika 3.3.-22.4.2025
Lukujärjestyksen mukaiset tunnit tiistaisin ja keskiviikkoisin klo 11.30-14.00.
Tarkempi toteutussuunnitelma päivitetään myöhemmin.