8T00FW09-3002
Osaamistavoitteet
Opiskelija:
- tuntee palvelukonseptoinnin sekä tuotekehitys- ja innovaatioprosessin vaiheet
- tuntee osallistavia tutkimus- ja kehittämismenetelmiä ja projektityökaluja
- soveltaa menetelmiä ja työkaluja käytännössä living lab -ympäristössä
- kehittää moniaistista palvelumaisemaa osana tuote- tai palvelukonseptia yhteistyössä asiakkaiden ja eri alojen toimijoiden kanssa
- ymmärtää ja huomioi kansainvälisiä ruoka-, juoma- ja tapakulttuureja
- seuraa ja soveltaa alan uusinta tietoa ottaessaan käyttöön uusia raaka-aineita ja tuotantotapoja
- ymmärtää ruokajärjestelmän kestävyyshaasteita ja niiden keskinäisiä riippuvuuksia
- pyrkii kehittämisessä kohti vastuullisia ja hyvinvointia tukevia ratkaisuja
Sisältö
MITÄ tuotekehitysprosessi, palvelukonseptointi ja palvelumaiseman kehittäminen tarkoittavat?
MIKSI ruokajärjestelmän kestävyyshaasteet edellyttävät palvelualoilta innovatiivisuutta, kokeilukulttuuria ja ketterää kehittämistä?
MITEN ruokatuotteita, palveluja ja palvelumaisemaa kehitetään innovatiivisesti asiakkaan tarpeet ja vastuullisuusnäkökohdat huomioiden?
8T00FV91-3002
Opintojakson ensimmäisellä viikolla suoritettava orientaatiotehtävä on edellytys jatkaa opintojaksolla eteenpäin. Orientaatiotehtävä avautuu kurssin alkaessa ja tehtävän palautuspäivä on 31.8.2025.
Mikäli tarvitset pakottavasta syystä erityisjärjestelyjä tai -aikatauluja, tai et pakottavasta syystä pääse osallistumaan opintojakson tapaamisiin, ilmoita siitä opettajalle etukäteen. Mikäli sinulla on, tai epäilet että sinulla on, opinnoissasi erityisen tuen tarpeita, ota myös silloin yhteyttä opettajaan. Yhteydenottosi on luottamuksellinen. Lisätietoa Intrassa: Saavutettavuus ja yksilölliset opiskelujärjestelyt opiskelijalle.
T650B-5-3012
Huom. Suomalaiset tutkinto-opiskelijat voivat vastata tehtäviin halutessaan suomeksi. Tehtävänannot ovat englanniksi.
Opintojaksolle ilmoittaudutaan normaaliin tapaan Pakissa.
Tehtävissä on paljon valinnaisuutta. Tämä mahdollistaa sen, että opiskelija voi edetä kurssilla omien tavoitteidensa mukaisesti.
Virtuaaliopintojakso Moodlessa on auki 20.1.-12.12.2025. On toivottavaa, että kevätlukukaudella aloittaneet saavat suorituksen valmiiksi kevätlukukauden aikana ja syyslukukaudella aloittaneet syksyn aikana.
8T00FW08-3002
Opintojaksolla tarvitaan ammattityövaatteet ja -työkengät sekä keittiön että asiakaspalvelun osalta.
8T00FW13-3002
Opintojen aloitus maanantaina 25.8. klo 11.30-14.00 TAMKilla lähiopetuksena, läsnäolo pakollinen
Opintojakson toteutus 25.8.-8.10.2025
maanantaisin klo 11.30-14.00 ja
keskiviikkoisin klo 14.15-16.45
8T00FW17-3002
Verkkototeutus (online), yhteiset tapaamiset Zoomissa tiistaisin ja keskiviikkoisin klo 11.30-14 aloituskerralla 7.1. annetun tarkemman toteutusaikataulun mukaan.
Opintojakson aloitus 7.1. 2026 klo 11.30-13, Zoomissa. Zoom-linkki saatavilla opintojakson Moodlessa.
Opiskelijalla on läsnäolovelvoite opintojakson aloituskerralla.
***
Opintojakso on osa Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelman 3. vuosikurssin kevään Tulevaisuuden tekijät 15 op. kokonaisuutta.
8T00FW14-3002
As soon as your course registration is accepted, you will receive a course key (password) to access Moodle platform of this course.
The orientation assignment, which must be completed in the first week of the course, is a prerequisite for continuing with the course. The orientation assignment opens at the beginning of the course and the assignment is due on October 26, 2025.
Maximum absence from learning dialogue sessions: 2/4. If you participate less than two (2) sessions, you can not continue at this course (=fail). Learning dialogue schedule will be published in the beginning of the course.
If you need special arrangements or schedules for a compelling reason, or if you are unable to attend the course meetings for a compelling reason, please inform the teacher in advance. If you have, or suspect that you have, special support needs in your studies, please also contact the teacher. Your contact is confidential. More information on Intra: Accessibility and individual study arrangements for students.
8T00FW18-3002
Mikäli tarvitset pakottavasta syystä erityisjärjestelyjä tai -aikatauluja, tai et pakottavasta syystä pääse osallistumaan opintojakson tapaamisiin, ilmoita siitä opettajalle etukäteen. Mikäli sinulla on, tai epäilet että sinulla on, opinnoissasi erityisen tuen tarpeita, ota myös silloin yhteyttä opettajaan. Yhteydenottosi on luottamuksellinen. Lisätietoa Intrassa: Saavutettavuus ja yksilölliset opiskelujärjestelyt opiskelijalle.